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◆「鬼の手」では豊潤な漁場として知られる岩手県三陸沿岸の漁港より、とびきり新鮮な魚介類を毎日仕入れています。このため、毎日の素材の入荷を見ながら、板長がその日の料理を決めていきます。
◆ 今ではほとんどの食材が一年を通して食卓にあがるようになりましたが、厳選された本当に美味しい旬の新鮮な食材は、なかなかそのようにはいかないものです。
板長こだわりの旬の逸品を、ぜひご来店の上お楽しみください。
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◆ 三陸特選素材については、新鮮な食材を基にしたメニューを、また地場産素材のお薦めでは、岩手県内でつくられた野菜と、天然きのこ、山菜等で作られたメニューをご紹介しています。
◆ おしながきには「鬼の手」定番のメニューをご紹介しています。「当店お薦め」をいくつかご紹介すると、「イカのふわた陶板焼き(￥735)」「豆乳寄せ豆腐(￥630)」「南部かしわ手羽焼(3本￥578)」「南部ひっつみ汁(￥630)」(いずれも税込)などがあります。
◆ 旬の素材をふんだんに使った「板長おまかせコース」もあります。（￥3,675〜）
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